Die Highlands: Die wilde Seele Schottlands
Die Highlands sind die flächenmäßig größte Whisky-Region und so vielfältig wie ihre zerklüftete Landschaft. Von den windgepeitschten Küsten bis zu den tiefen, einsamen Glens (Tälern) – der Whisky hier ist so charakterstark wie die Natur selbst.
Was zeichnet Highland-Whisky aus?
1. Die enorme Vielfalt Aufgrund der geografischen Größe gibt es „den einen“ Highland-Stil eigentlich nicht. Man unterteilt sie oft in Nord (eher würzig und voll), Süd (leichter und fruchtiger), Ost (malzig und süß) und West (oft mit einer maritimen Salznote).
2. Kraft und Struktur Im Vergleich zu den Lowlands sind Highland-Whiskys meist robuster und haben mehr „Körper“. Sie sind oft komplexer und benötigen Zeit im Glas, um ihre Schichten zu offenbaren.
3. Das Geschmacksprofil Typische Aromen der Highlands sind:
Heidekraut & Honig: Eine florale Süße, die jedoch erdiger ist als in den Lowlands.
Würze: Oft finden sich Noten von Muskat, schwarzem Pfeffer oder Nelken.
Subtiler Rauch: Viele Highland-Malts haben eine ganz zarte Rauchnote, die an ein erlöschendes Lagerfeuer erinnert.
Oban „Little Bay“ West Highland Coastal Single Malt 📍 Herkunft: Oban Distillery, West Highlands, Schottland ABV / Alter: 43,0 % vol. | NAS (Small Cask Marriage) 🛢️ Fassreifung: Diverse Fasstypen, verheiratet in kleinsten Fässern 🍯 Stil: Maritim, fruchtig & außergewöhnlich sanft 📜 Das Konzept „Little Bay“ ist die englische Übersetzung des gälischen Namens „Oban“. Für…
Glen Turner „Heritage“ Highland Single Malt Scotch Whisky 📍 Herkunft: Highlands, Schottland ABV: 40,0 % vol. 🛢️ Fassreifung: Double Cask (Bourbon & Port Cask Finish) 🍯 Stil: Fruchtig, holzig & charakterstark 📜 Das Konzept Der Glen Turner Heritage Double Cask nutzt das bewährte Verfahren der zweifachen Reifung. Nach der Lagerung in klassischen Eichenfässern erhält dieser…
Dalwhinnie „Winter’s Gold“ Highland Single Malt Scotch Whisky 📍 Herkunft: Dalwhinnie Distillery, Highlands, Schottland ABV / Alter: 43,0 % vol. | NAS (Winter-Destillat) 🛢️ Fassreifung: Amerikanische Ex-Bourbon-Fässer 🍯 Stil: Honigsüß, würzig & aromatisch 📜 Das Konzept „Winter’s Gold“ ist eine Hommage an die Lage der Destillerie – die höchstgelegene und kälteste in ganz Schottland. Für…
Edradour 10 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky 📍 Region: Highlands (Pitlochry), Schottland ABV / Alter: 40,0 % vol. (Standard) | 10 Jahre 🛢️ Fassreifung: Überwiegend First-Fill Oloroso Sherry Fässer 🏠 Destillerie: Traditionelle Farmhaus-Brennerei 📜 Handwerk im kleinen Maßstab Edradour war lange die kleinste Brennerei Schottlands. Der schwere, ölige Brennereicharakter ist ideal für die Reifung…
Aberfeldy 12 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky 📍 Region: Central Highlands, Schottland ABV / Alter: 40,0 % vol. | 12 Jahre 🛢️ Fassreifung: Mix aus Sherry-, Bourbon- & Re-fill-Fässern ✨ Beiname: „The Golden Dram“ 📜 Das Wasser des Lebens Aberfeldy ist berühmt für seine weiche, honigbetonte Charakteristik. Das Wasser der Destillerie stammt aus dem…
Nc’nean Organic Highland Single Malt | Organic & Sustainable 📍 Region: Western Highlands, Schottland ABV: 46,0 % vol. 🛢️ Fassreifung: 65% STR-Rotwein, 35% Ex-Bourbon 🌱 Besonderheit: Bio-zertifiziert & Net-Zero Produktion 📜 Philosophie & Herstellung Nc’nean ist eine unabhängige, von Frauen geführte Destillerie, die sich voll und ganz der Nachhaltigkeit verschrieben hat. Durch eine sehr langsame…
Loch Lomond Signature Highland Blended Scotch | Solera Matured 📍 Destillerie: Loch Lomond (Highlands) ABV: 40,0 % vol. 🛢️ Besonderheit: 100-Cask Solera System 🏛️ Geschichte & Besonderheiten Dieser Premium-Blend wird in einem speziellen Solera-Verfahren vermählt. Whiskys aus Oloroso-Sherryfässern und intensiv getoasteten Eichenfässern sorgen für eine Komplexität, die weit über einen Standard-Blend hinausgeht. 👅 Tasting…
Glengoyne 12 Jahre Highland Single Malt Eigene Aufnahme 📍 Destillerie: Glengoyne (Gegr. 1833) ABV / Alter: 43,0 % vol. | 12 Jahre 🛢️ Reifung: First-Fill Sherry & Bourbon Casks 🏛️ Geschichte & Besonderheiten Glengoyne nutzt die langsamste Destillation Schottlands für einen reinen Stil. Kurios: Die Destillation findet in den Highlands statt, die Lagerung jedoch in…
