Caol Ila 12 Jahre

Islay Single Malt Scotch

📜 Das Konzept

Caol Ila (sprich: Kull Iila) ist das „Arbeitstier“ von Islay und bildet das rauchige Herzstück fast aller Johnnie Walker Blends. Als Single Malt abgefüllt zeigt er eine wunderbare Balance: Er ist definitiv stark torfig, aber wesentlich heller, zitrischer und eleganter als seine massiven Islay-Nachbarn an der Südküste.

⚙️ Der Herstellungsprozess

Die Destillerie nutzt für Islay-Verhältnisse eine sehr klare, lange Fermentation und hohe Brennblasen. Das sorgt dafür, dass sich fruchtige, esterige Aromen bilden, bevor der schwere Torfrauch das Kommando übernimmt. Die Reifung in Refill-Fässern belässt den Fokus voll auf diesem eleganten Destilleriecharakter.

👅 Tasting Notes

Nase: Deutlicher Zitronensaft, Jod, ein Hauch Räucherspeck und ein kalter, aschiger Lagerfeuerrauch.

Gaumen: Ein sehr öliges Mundgefühl. Zuerst süße Vanille und grüner Apfel, dann baut sich langsam ein pfeffriger Torfrauch auf, gepaart mit Olivenöl und Meersalz.

Abgang: Lang, maritim und süß-rauchig, leicht säuerlich-frisch ausklingend.

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