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„Balvenie wurde 1892 von William J. Grant, der auch Glenfiddich gründete, erbaut.^[1][2] Der erste Brennvorgang fand am 1. Mai 1893 statt. Balvenie liegt unterhalb der Glenfiddich Destillerie an den Hängen der Convals nahe Dufftown. Wenn man in Dufftown sagte »Rome was built on seven hills, Dufftown was built on seven stills« so haben die Grants hier also ihren Teil gleich doppelt beigetragen. Mittlerweile befindet sich auf dem Areal auch noch eine dritte Brennerei: die 1990 eröffnete Kininvie Destillerie. Die Ortschaft Duffton wurde einst als Balvenie gegründet. Noch heute kann man die Ruinen von Balvenie Castle besuchen. Bei der Errichtung von Balvenie verwendete man kostengünstige gebrauchte Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn. 1957 wurde die Anzahl der Brennblasen von zwei auf vier erhöht. 1965 und 1971 wurde die Brennerei renoviert und ausgebaut. Zuerst kamen zu den vier Brennblasen zwei weitere hinzu, dann noch einmal eine. Der erste Single Malt wurde jedoch erst 1973 abgefüllt. Bis dahin floss der Whisky in die hauseigene Verblendung. 2002 entschied man sich bei Balvenie wieder getorften Whisky herzustellen, wie es die Brennerei bereits in den späten 1940er, 1950er und frühen 1960er Jahren getan hat. In der Woche im Jahr, in der die Brennerei wegen Wartungsarbeiten geschlossen ist, wird gemälzte Gerste in einem Torfbrenner getrocknet, mit Torf aus dem nordöstlichen Speyside-Dorf New Pitsligo in der Nähe von Fraserburgh. Die zurzeit einzige Balvenie-Abfüllung mit rauchigem Whisky ist der 14 Jahre alte «The Week Of Peat».“